排骨含钙高吗？
排骨是营养元素很好的食物，含有蛋白质、脂肪，并具有滋阴壮阳、益精补血的功效。所含有的钙、骨架、骨胶原等，更为人容易吸收和利用。因而，排骨提高人体的钙质极为重要。
人体钙质来源可分为三类：一、来自骨和壳的食物；二、来自乳制品及乳制品替代物；三、其他食物来源，包括蔬菜、水果、豆类、种子，某些鱼类及蛋类。
人体骨质主要成分是钙质，成人中约有70%的重量，人体总钙储存在骨骼，成年期骨重量的90%、牙齿中钙80%都是靠人自小的饮食中摄取。
一般认为，儿童自食物中摄取钙质，是成年期骨质最大来源。婴幼儿膳食中的钙质，提供成长中骨量的25%、牙齿中钙质的40%；到青春发育期，钙质摄取提供成人骨质30%、牙齿中的全部钙质。
根据分析，青少年骨质中含有70%自母亲的乳汁及钙质来源，儿童期摄食钙质的多少、消化吸收率高低，将影响成年后的骨质密，所以钙质营养应自少儿期开始重视。
膳食中的钙质来源分：非发酵谷物含钙少于2%，如小麦、稻米，发酵全麦粉中可含350毫克含钙/ 1000卡热量，含钙多的豆类：大豆200毫克含钙/100克，黑豆342毫克含钙/100克，青豆100毫克含钙/100克，发酵和豆酱500毫克含钙/100克。
另外，含钙和磷高的食物如鱼类。在蔬菜中有菠菜，含钙240毫克/1000克；花椰菜130毫克/1000克含钙；芥兰250毫克/1000克；洋葱头120毫克/1000克。