狗肉炒着怎么好吃？
我做的狗肉都不算很熟 ，因为我感觉刚熟的时候口感最好，而且也不破坏营养。 配料方面很简单，葱、姜、蒜三样就差不多了，另外可以准备点尖椒和小米椒，这样配色好看，吃起来味道也比较刺激口腔。
做法如下： 原料：新鲜狗肉（我买的是已经剁好的）半斤。 辅料：食用油适量、豆瓣酱2勺、辣椒酱1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉少许、大料1枚、桂皮1小块、香叶2-3片、白糖1小勺、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、尖椒适量。
第一步：把准备好的狗肉用清水冲洗干净后，放入锅中，加清水没过表面，开始煮。 第二步：锅里加入食盐1勺，用筷子搅匀，盖上盖子，大火烧开，沸腾后撇去浮沫，继续熬煮15分钟左右。 第三步：捞出煮熟的狗肉，擦干水分，如果表面有水直接用厨房纸吸干也可以。 第四步：把炒锅烧热，放食用油，油温至五成热时，放入切好的葱姜蒜和适量的干辣椒段爆香。（注意：因为之后要放豆瓣酱等酱料，所以这一步放的油比较少）
第五步：香料下锅后，迅速倒入煮好的狗肉，大火翻炒。同时，依次调入豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖和花椒粉，不停地翻炒，使酱料均匀地覆盖在狗肉上。 第六步：等到汤汁收浓，狗肉入味即可关火出锅啦！ 最后可以撒上葱花或者香菜做点缀，色香味俱全，看着就有食欲~ 其实这个做菜的过程还是比较简单的，主要就是要控制好调料的量，特别是酱料，咸淡要根据自己的口味来决定～