蒜台和什么炒好吃？
1、食材准备： 新鲜蒜薹500g，猪肉200g，鸡蛋1个，红椒半个，胡萝卜半根； 生抽适量+糖+盐+料酒拌匀备用；生粉和水调成芡汁待用；
2、步骤如下： （1）猪肉洗净沥干水，剁成肉馅放进大碗里，加入生抽、糖、盐料酒调成的料，用筷子搅打上劲，然后加入打散的蛋液继续搅拌；
（2）切好的辣椒丁和胡萝卜丁放进肉馅里，再加少许橄榄油拌匀；
（3）用手把肉馅挤成肉丸子，放在盘子里入锅蒸15分钟左右至熟；
（4）锅中热油，倒入蒜薹翻炒片刻，加一点盐和生抽调味，再把蒸好的丸子倒进锅里，快速翻炒均匀让每个丸子裹上汤汁即可。
小提示： 选购蒜苔的时候应该挑选颜色翠绿且嫩的，这样的口感会更好。在清洗蒜苔的时候一定要去掉两头，因为蒜苔的头部是比较老的，而且有刺激性气味。如果不喜欢吃头可以留起来给宠物吃。 炒蒜苔的时候油温不要太高，这样容易把蒜苔表面的表皮弄糊了，影响美观和口感。最后出锅的时候可以撒上些许白胡椒粉和葱花作为点缀。
