烤冷面的酱怎么做好吃？
烤冷面那咸甜的酱汁可真是让人欲罢不能啊！ 每次吃完都恨不得把筷子舔干净，可惜这么好吃的酱汁做起来其实特别简单…… 小时候家里开东北烧烤店，各种卤汁、蘸汁都有。
后来开店的地方离不住，就把这些调料留给了我。 不过我除了做烤串也没少用，什么蘸酱排骨、炸茄盒用的都是它。 前两天一个广东的朋友跟我视频说想我了，问我最近是不是回东北了，因为他想吃烤冷面。（我是黑龙江人，现在在沈阳）
我说没有呢，不过我可以把配方给你寄过去，你照着自己做。 他欣喜若狂，连连说道谢谢啦～ 接下来就看看这神奇的酱料是怎么做的吧~ 用到的食材有：韭菜1小把、蒜5-6瓣、姜2片、小米椒3个、酱油2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量。 先把韭菜洗干净，切碎； 然后开始处理辣椒和葱姜蒜，辣椒切段，葱姜蒜切片备用。 其实这里可以多放点辣椒的，但我朋友不能吃辣于是我就少放了。 另外就是在这步可以调一下酱汁的味道，咸淡依据自己口味调整就可以了。 把所有食材放到一起，浇上生抽和香醋，拌匀即可。 想更美味的做法就是在拌匀以后，盖上盖子焖5分钟。 我一般都是早上拌好让朋友晚上吃到，所以时间足够。 如果急用的话建议多放些蔬菜，比如黄瓜丝或者胡萝卜丝之类的，能更好入味而且颜色也更诱人。
做好的酱汁可以放进密封玻璃瓶子或者保鲜碗里面，放入冰箱冷藏。 吃的时候取出一碗，倒进平底锅里面煎熟，就可以啦。 用这个酱汁做烤冷面简直不要太好吃！ 你也赶快试试咯~~