作为一个在天津待过4年的南方人，我认为还是很有发言权的。 首先说咸水鸭，确实很咸，而且鸭皮非常非常的硬，第一次吃到的时候被咸得发懵… 再来煎饼果子，其实作为天津人，我是不怎么爱吃煎饼果子的(可能是我家乡特产鸡蛋馃皮儿煎饼卷大葱太好吃以至于我闻不了别的煎饼味儿)，但是外地朋友对煎饼果子评价都还不错，所以这里就要提到一个东西“糖蒜”啦~ 煎饼果子配上一勺酱，两瓣蒜吃那味道才是绝配哦！ 所以如果别人问你觉得天津菜的口味如何时你可以这样回答他：“嗯....不清淡也不咸（对于外地人来说可能很难理解天津人的“清淡”），如果你爱吃的话可以让我尝尝你的拿手好菜嘿嘿嘿。” (๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦～～～还有别的好吃的呢！三鲜锅贴，炸糕，豆腐脑，包子等
ps：天津人饭量大，一顿15块钱的煎饼果子能吃饱(一个煎饼果子两个鸡蛋一大勺酱)。
岑坚华优质答主天津菜是京津菜系的分支之一，是源于元末明初、成熟于清末民国，独立成菜系不足百年。天津有河海两路漕运之便和九河下梢聚气之利，发达而富庶。天津地处“九河下梢”、“河海要冲”，有紧靠北京的政治优势和漕运、畿辅、海防的经济优势，很早便是“人烟数十里，水居半，陆居半”的繁华都会。
天津菜融合鲁、豫、冀、京诸帮的烹饪技艺和各地的菜点风味，取其所长为己所用，形成了独特风格，素有“南苏州北天津”之称。
天津风味菜食源于京冀和山西，盛于清末。其鼎盛，源于天津近代“中国大都会”的繁荣。作为近代中国第二大城市，天津与北、上、广齐名，集政治、经济、文化、科技、信息、外贸之重心。它地处九河下梢、渤海之滨，物产之厚、海陆空交通之便，为中国独占。加之租界和九国洋行及教会林立，金融证券商业发达。天津又是清王室常来避暑游乐之地，并作为“小京畿”驻有重兵把守，这些政局、经济、地理优势，都为天津饮食文化的兴盛提供了优越条件。天津有“杂合居”（即“兼容并蓄”）的饮食文化传统。她一方面承袭和发展了天津周边的饮食精华，另一方面又广泛吸收了中国南北美食和西餐技艺，最终形成了“津派”烹饪风味。
