怎么炖肘子简单好吃？
去年买了个高压锅，做肉菜特别方便，基本不用怎么看火，比用电饭煲省事多了。 推荐这个炖肘子！！！ 肥而不腻，酥烂醇香，入口即化，配上碗大米饭，美极了~~ 用高压锅炖的话，时间比较短，汤汁会比较清爽一点，如果直接用铁锅炖或者用砂锅慢慢煨，那汤汁可是非常浓郁啊~
原料：猪肘子一个、大葱一段、姜一块、八角两颗、桂皮一块、香叶两片、干辣椒三个、花椒二十几颗、老抽三勺、生抽三勺、料酒两勺、盐适量。
准备工作：葱切段，姜切片，八角桂皮香叶冲洗干净，辣椒剪成段。
制作步骤：
1.锅里烧开水，加少许料酒和姜片，把肘子放进去煮出血沫；
2.捞出来用清水冲洗干净备用；
3.准备一个砂锅或者电饭锅，加入所有香料，炒一下，更入味哦～（我没有砂鍋，就直接在铁锅里操作的）
4.然后把处理好的肘子放进去，加水没过肘子，加入所有的调料，大火烧开，小火慢炖两个小时左右就可以了 小贴士：
1.为了让肘子软嫩，最好冷水下锅，这样会使肉质紧密，不易烂。如果是开水煮肉的话，会导致肉质松散，不紧实。
2.喜欢喝汤的可以留点汤汁拌饭吃哦〜