作为在四川待了四年的重庆人，吃过无数酸菜鱼，也做过无数次酸菜鱼，可以给你推荐下我心中的top3！ 第一名 位于南滨路的“老街酸菜鱼”，重口味top1，喜欢麻、辣、酸、鲜的绝对不容错过。老板是地地道道的重庆人，做的酸菜鱼也是纯正重庆风味。鱼肉又嫩又滑还带点刺，酸菜开胃爽口不咸，汤里还有豌豆尖和胡萝卜，喝起来味道清香。
第二名 “李三麻辣鱼”，重口味第二，与老街距离不远，价格稍便宜点，鱼肉也细滑，就是鱼片稍微有点厚，喜欢鱼肉绵软口感的可以点这道菜。
第三名 “老火锅酸菜鱼”，综合排名第一，味道好、价格实惠，量还特别多，一条鱼两三人吃绰绰有余。鱼肉鲜嫩，酸辣爽口，连骨头都是酥的，值得一试。
当然，重庆好吃的酸菜鱼还有很多很多，以上只是我的个人观点，如有不同意见，请多多包涵！
严晴远优质答主重庆有家大石坝酸菜鱼，那家家特别火，要排队。最近我也去过，味道确实没得说。如果你们要坐车的话，可以乘坐337、818路到古木峰站下车，然后走几分钟就到了。
酸菜鱼的鱼是用鲶鱼，那种长得又宽又扁的，不是窄长的黑灰色的鲶鱼（就是泥鳅那种）。要的特辣的配的是清汤，不要辣的是奶白色的鱼汤，里面都是鱼的鲜味，酸菜鱼重点就是酸、麻、辣。汤里面全是鱼肉，酸菜是后面加的，鱼肉很嫩，就是太辣了，吃了之后舌头嘴唇全是麻的，不吃饭光喝水。
推荐你们吃酸菜鱼的时候再来一份蒸茄子，蘸辣椒面、醋和酱油调的汁吃，味道很绝。还有一道红苕泥，看上去像是炒年糕，其实不是，比炒年糕还要干，一定要趁热吃，味道特别纯正，凉了之后味道就差很多了。
吃完饭之后你们可以去西二路逛逛，那里有好多家烤鱼店，你们可以在那里喝点小酒、吹吹牛。如果你们晚上要吃完饭就走的话，可以坐365路到龙头寺汽车站，然后在汽车站坐车就可以回成都了。
