炖土豆先放盐还是？
炖土豆时要先放盐。
很多人炖土豆时都喜欢最后放盐，觉得这样口味比较好，但其实这种做法是完全错误的。因为最后放盐的话，会使得土豆在烧煮的时候会迸皮，并且由于加入的盐早，反而会使得土豆中的营养大量流失。土豆中含的维生素b1是蔬菜中最高的，而维生素b1刚遇到盐后会分解，所以为了营养均衡和保留土豆中的营养，应该在炖土豆的时候先放一点盐。
土豆是我们生活中最常见的蔬菜，它的食用方法也多种多样，除了可以炖还可以炸、焖等，不仅如此，土豆中还含有丰富的维生素c和钠、钾、铁等，对人体的身体健康很有好处。虽然土豆本身是很健康的蔬菜，但是在选土豆的时候也要注意，尽量选择新鲜土豆，如果发现土豆皮变青或者变绿了就不要买了，而且土豆放置的时间不要太长，长时期的储存会让土豆中的营养流失，甚至可能会产生有害物质。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、土豆在剥皮之后，要尽快的食用，因为土豆泡水之后会很快的产生使蛋白质凝固的颜色，进而失去了食用的价值。
平时如何挑选土豆
1、 看颜色。正常情况下，土豆表面是无色或淡黄色的，如果表面出现了褐色就有可能是发生了霉变，或者是长芽了，这样的土豆绝对不能要。
2、 看外观。正常情况的下，土豆的表面是比较光滑的，如果土豆表面长毛或者是发霉，土豆肯定是发生了变质，不能再食用了。
3、 查味道。如果发现土豆变味、发苦或刺激性较强，这样的土豆也不要再吃了。