厨房锅属于哪个类目？
厨房锅属于哪个类目？
炒锅类包括：煎锅、炒菜锅、砂锅、瓦罐等。传统的铁锅是最常见的一种，现在流行的不锈钢锅、夹层锅、铝锅、炭砂锅等都属于炒锅类。传统的铁锅既能用于砂锅煲、铁锅煮多种食物，又能用于油炸、炒、煮、涮等多种烹饪方式，是我国广泛使用的锅具。
煮锅类包括：蒸锅、火锅、焖锅、高压锅。现在流行的电火锅、豆锅(一种以带盖子带蒸屉的平底不锈钢锅，主要用于蒸菜)、涮锅等都属于煮锅类。焖锅属于典型的复合厨艺，在小型家里餐馆非常盛行。高压锅之所以被称为“万能锅”，因其能缩短时间，节省能源，利用高压气体，使肉类蛋白质熔解，易于消化，并且能保藏食物风味，也被列为现代时尚生活用品。
火锅汤类包括：养生汤锅(清汤锅、鱼汤锅、蔬菜火锅等)、麻辣汤锅(火锅、涮锅等)。清汤火锅是大众化的最常见的火锅类型，其麻辣程度差异很大，有偏嗜酸辣、咸鲜、香甜等不同口味。近年来，日本卷心菜、白俄罗斯红菜汤锅和韩国泡菜锅非常时尚流行。火锅是现代人喜爱的佳肴，既汤鲜味美，又营养丰富，满足人们的营养保健需求。
炖锅类包括：砂炖锅、陶制炖锅、不锈钢炖锅和高压炖盅(一种以带盖的密封小炖锅)。传统砂炖锅是烹调肉类、鸡汤、排骨汤、鱼汤等食用，现在流行于火锅和焖锅。陶制炖锅在我国使用较普遍。不锈钢炖锅结构简单，使用方便。高压炖盅用于炖鸡、鸭、鹅等，可达到脱骨效果。