鸭子苦瓜好吃吗？
我是很喜欢吃鸭子的，小时候家里养过鸭子，经常抓到正在扑棱的鸭子，然后把它做成美味的盐水鸭。现在条件好了，想吃鸭子很方便，超市、菜市场都有卖的，但是做得好吃并不容易。我吃过正宗的盐水鸭，也吃过卤水鸭、奶茶冰皮鸭等等，感觉最好吃的还是盐水鸭。 听说南京盐水鸭最正宗，有一次去南京出差，特意去找了家专卖盐水鸭的店，叫“韩复兴”，确实是非常好吃！皮白肉嫩、肥而不腻、香味十足，配上啤酒，美呆了~
后来我就学会了做盐水鸭。做法也不难，就是需要些耐心：先把鸭子洗干净，锅里烧开水，放葱姜酒去腥，再把鸭肉放进去煮开，关火让鸭肉浸泡在汤里，慢慢入味（至少一个小时）。拿出来晾干血水，放进炖锅，加八角、桂皮、生姜、花椒、料酒和适量食盐，加水炖2个小时左右，就可以吃了。
如果一次吃不了，可以放凉后把鸭肉拿出来，装进保鲜袋，扎紧口，放进冰箱冷冻起来，想吃了拿出来蒸一下就可以了。 除了盐水鸭，我还做过烤鸭、酱鸭、卤鸭等各种鸭菜。最喜欢吃的是酱鸭，是江南地区特色名肴之一。将生鸭切成块，下锅加了八角、桂皮等香料炒出香味，再下酱油和冰糖上色，加适量清水焖煮，等到汤汁浓稠，就可以起锅了。做好的酱鸭颜色呈鲜亮的橙黄色，香气扑鼻，连骨头都是香的～