面包机不好吃吗？
面包机好不好，见仁见智吧！ 我之前也是蛮喜欢烘焙的，家里也有一台烤箱，不过大部分时间都是闲置着，因为做烘焙真的还挺费时间的（尤其对于要上班的我们来说）。后来入了面包机的坑，才慢慢开始自己在家做出美味的面包。 个人认为面包机的好处就是方便、美味又健康，尤其是做了之后你会发现原来面粉变成面包的过程是这么的有乐趣。
首先，你可以不需要很大的厨房就能完成制作；其次，做好的面包放在面包机里，按下启动键就可以去忙别的了，非常方便；由于面包机有发酵功能，做吐司等面食可以省下很多蒸馒头、发面的时间；最后，一般面包机做的面包热量都并不高，比外面买的面包低不少呢，而且自己做的主料少，加了糖和油的量也都很好控制，要比在外面买的健康多了。
至于你说面包机做出的口味和烤箱做出来的完全不一样，那是因为面包机的工作原理跟烤箱并不一样。烤箱是通过对食物加温来烤熟食物，而面包机则是通过加热管和刀盘的混合作用来做面包的。另外，使用烤箱需要很好的掌握温度和时间，不然很容易烧焦（我就是那个经常把蛋糕烤糊的人....），而对于面包机来说温度和时间都很智能，不用我们操心。
当然，任何事物都有两面性，面包机也有不好的地方，比如一次不能做得太多，体积太大的话机器工作起来会发热得很厉害（我试过一次性做两斤多的高纤杂粮面包，结果整个厨房都在冒热气），还有就是做完的面团要及时倒出来以免在机子里面发酵变干。
说了这么多，希望对你有所帮助。如果有兴趣的话可以自己尝试一下哦，毕竟实践出真知嘛~
当然不是，现在的面包机从硬件机能到软件程序都十分齐全，只要你购买的是正规厂家生产的面包机，它们都能够完成从和面到发酵，再到揉面最后烘烤的全过程，烘焙出外形完整、蓬松可口的面包。但这些只是硬件和程序上的要求，要想做出好面包，我们还得做好其他的一些细节。
首先，面包机的揉面桶是金属材质，而揉面发酵需要一个温度湿度偏高的环境，金属桶容易散热，本身也会吸收面包内部的水分，使面包体积和口感受限，所以如果你的面包机不能盖上盖子（我这部面包机只要加工面包就必须把盖子盖上，不然面包内部不发，就是一大团干面疙瘩），做出来的面包很容易偏干，而且体积偏小，表皮偏硬（类似硬壳面包），口感也不够松软，这也是为什么用面包机做出来的面包不如店里的面包蓬松好吃的主要原因。所以如果你的面包机是金属揉面桶，烘焙功能就不能盖盖子，那就必须在面包配方上做出调整，比如增加鸡蛋和糖的量，使面包的配料更加粘稠香甜，这样口感上会好很多。而且做这类面包只能用金属桶烘焙，如果换成玻璃桶，面包更容易变干。
其次，面包机和打发蛋白是一样的，都需要高筋面粉和足够的蛋白质提供延展性，支撑体积的膨胀，所以不要放低糖低油低粉或者全用中筋面粉制作面包。如果你的面包机揉面的时候，面团沾了一半揉面桨，一半粘在桶底，那你的面就太干燥了，必须加适量的水。
再次，面包的烘焙时间和火候，大家要多多尝试，根据自家面包体积、面包机揉面桶是金属还是玻璃来决定上、下火的温度和烘焙的时间，否则面包很容易夹生或者焦了里面还没熟。如果面包本身体积很小，又在玻璃桶内烘焙，就很容易内部发干而外面还没有上色。
另外，面包烘烤好以后必须及时拿出来，不然面包在余热的焖烤下，内部会发干，表皮会发硬。
