新鲜长寿菜怎么做好吃？
推荐三个好做菜！ 第一个菜，叫做“五彩长寿菜”，做法超简单，色彩鲜明，好吃好看。 食材：长寿菜、鸡蛋、红椒、黄椒、香菇； 调料：食盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉； 做法：（1）.首先把各种蔬菜清洗干净然后改刀切成细丝；香菇也切细丝放入碗中，加食盐搅拌均匀，腌渍5分钟；
（2）.在另一个碗里打入3个鸡蛋，加入少许的食盐，搅打均匀；然后把切好的彩椒和香菇丝放入蛋液里，搅拌均匀；
（3）.锅中烧热油，把搅拌好的蛋液下锅炒熟，盛出备用；另外起锅烧油，下入长寿菜翻炒至软，加盐调味，再把刚才炒熟的鸡蛋放进去一起翻炒均匀，让每根长寿菜上都粘裹上鸡蛋液，即可出锅装盘了。
第二道菜，叫做“炝拌长寿菜”，同样很简单，就是稍微费点儿工夫。 食材：长寿菜、干辣椒、花椒； 调料：食盐、生抽、香醋、白糖。 做法：（1）.先把买回来的长寿菜冲洗干净，用冷水浸泡半小时，再逐个去掉杂质，沥干水分待用； （2）.锅内添清水，烧开，放一小撮食用碱，化开后倒入长寿菜焯水一分钟，捞起浸泡在凉水中，待颜色变深之后，再次沥干水分待用； （3）.把干辣椒洗净切段，放在热油锅里爆香，随后放入适量的生抽、香醋、白砂糖和味精调匀成汁儿，泼淋在长寿菜上面，最后撒上一把小葱，上桌前再搅动一下就可以吃了。
第三道菜叫作“核桃肉丁长寿菜”，属于川菜，主要原料是核桃仁，搭配富含纤维素的长寿菜一起吃，非常爽口。 食材：核桃仁、长寿菜；葱花、姜末、蒜末；郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、料酒、白砂糖； 做法：（1）.核桃仁用清水浸泡一会儿，再用开水焯烫一下，捞出沥干水分；
（2）.炒锅置于火上，加入适量植物油烧至五成热，爆香葱姜蒜，下适量郫县豆瓣酱炒香，烹入料酒、生抽、老抽，加入白砂糖、陈醋、清水烧开后关火；
（3）.把核桃仁和长寿菜一同放进锅里，拌匀后盖锅盖焖煮大约20分钟左右，最后盛盘撒上葱花就大功告成了。