红烧虾怎么炒好吃？
2021年5月更新 最近有同学问，红烧虾怎么做才更好吃啊？ 这道红焖大虾是我在饭店点的菜，每次去都会点，因为很好吃。所以回家就自己尝试了一下，按照这个配方做的，简直一毛一样！大家照着来做，保证好吃到舔盘子哦~ 用料：鲜活虾3斤、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量 做法：
1.把虾剪掉须，清洗一遍。 （我是用厨房专用剪，非常快的）
2.起锅烧油，油温6成热的时候，放入虾，炸至表皮酥脆，表面呈焦黄色就可以出锅了。 （我炸了一大盘，这步特别费油，但是为了健康，也只能这么办了^^）
3.准备葱姜蒜等香料。 （因为我喜欢比较浓郁的香味，所以放了八角和桂皮，大家可以不放或者放少许）
4.另起一锅，倒入适量花生油（最好是玉米油或葵花籽油这类营养价值高的油，不要用猪油哟），油温后，加入所有香料爆香。
5.加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
6.倒入适量清水，加少量生抽，香醋，白糖调味。
7.水开后，撇去浮沫，放入炸好的虾。 （一定要用小火慢炖，火太大容易糊底）
8.盖上盖子，小火焖制10分钟左右就可以了。 (如果汤汁过多，可以适当收一下汁)
9.闷好后，可以撒上葱花点缀，也可以滴几滴香油。 这样一道美味的红焖大虾就做好了，你学会了吗？ ps：做这道菜不需要放老抽，颜色会比较好看。生抽要少放，味道咸淡要根据自己的习惯来掌握啦～