花生米炖什么好吃？
花生米的做法有很多，煮、炒、油炸等都可以做出美味佳肴。今天推荐的是一道用电饭煲做出的美味——花生米炖猪脚。 电饭煲的保温效果较好，把生花生米放在里面，能充分吸收蒸汽的水汽，达到较佳的焖煮效果。 用清水把买回来的新鲜猪脚冲洗干净，砍成适量大小的块状。在冷水锅中加入几片生姜，再将猪脚放入，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮2～3分钟，捞出洗净备用。 如果不喜欢吃太油的食品，可以不用煎炸直接炒制。炒制的花生米更香脆，但也更容易吸油。
在锅里加入适量食用油，烧热后，将切好的姜丝和花椒放入锅中爆香。然后把焯过水的猪脚倒入，翻炒出香味。 炒熟的猪脚可以直接装入电饭煲中，加水炖熟。但这样炖出来的肉会偏油腻些。如果不太能吃油，可以在炒制的过程中，往锅里适当少淋一些料酒或者醋，起到去腥增香的作用，也能让油脂析出得更快一些。 最后，根据自己的口味，加入适量食盐和生抽调味就可以了。如果喜欢软烂的口感，可以多加一点儿开水；如果想保持食材原有的嚼劲，就少加点儿水。 刚出锅的花生米炖猪脚，香味四溢。用筷子夹起一块，蘸点汤汁，送入口中，皮嫩肉烂，浓香馥郁。一碗米饭，配着这道菜，分分钟被消灭光。
除了猪脚以外，用同样的方法也能制作出其它肉类菜品，如排骨、鸡爪、牛蛙等等。