白酒如何存放阳台?
题主问“白酒怎样储存”,其实这个问题的答案跟白酒的度数有关(酒精度)和酒的香型也有一定关联性; 不同香型的白酒,在储存过程中会产生的变化以及酒体老熟的速度也是不一样的~ 今天主要讲讲38°~52°这个区间的浓香、酱香白酒如何储存。
一、温度与湿度的影响 对于浓酱白酒而言,储存的温度一般控制在10℃—25℃最佳,在这个区间温度下,酒体老熟速度是最快的! 当温度过高或过低都会影响浓酱白酒的老熟速度。 另外,当环境湿度过大时,浓酱白酒中的酯类物质会水解成酸类,也会破坏醇类物质的浓度,使口感变得苦涩。 所以建议大家在储存浓酱白酒的时候,一定要远离潮湿的环境哦~~ 二、光照的影响 在光的作用下,会促使浓酱白酒发生化学反应,从而加速老熟过程。而且光的作用还会使浓酱白酒色泽变黄,因此不建议将刚买来或者新开的瓶存放在阳台哦~ 三、通风的重要性! 其实不管是浓酱白酒还是清香型白酒,它们都是需要通风的,但清香是“晾藏法”,而浓酱则是“窖藏法”。所以,大家记得要注意啦~(这里说的通风不是指直接放外面受风雨的摧残……) 四、容器的选择 因为浓酱属于发酵酒,而酒精又具有挥发性,所以建议大家最好用陶坛来进行储存,这样可以更好地避免挥发,让酒体更加醇厚。 至于题主说到的“低度浓香”,它的储存条件与高度数的浓酱基本无异,不过,由于它是经过降度的,所以在贮存期间可能会出现返潮现象,影响口感。
以上!