乌鸡做怎么好吃？
之前做过一道乌鸡汤，还蛮不错的 用料 乌鸡半只（我这个是新鲜宰的，如果是冷冻的乌鸡，建议提前解冻）、葱、姜、蒜适量、花椒少量、大料2颗、桂皮1段、生抽30ml、老抽5ml、料酒20ml、冰糖大约10粒、盐适量 步骤一：准备材料； 步骤二：把乌鸡剁成块儿，冲洗几遍备用； 步骤三：冷锅中，放入少许葱姜，再把切好的乌鸡放进去，倒入足够的清水（淹过乌鸡即可），加入少量食盐和料酒，开大火煮； 步骤四：水开后，继续煮一段时间，用筷子夹出浮沫，然后关火让乌鸡浸泡在汤中，做下一步工作； 步骤五：趁着煮乌鸡的时候，我们来制作酱汁：取一个空碗，放入生抽、老抽、料酒各1勺，再加入冰糖和八角，最后倒入清水，调成汤汁待用； 步骤六：把泡好的乌鸡拿出来冲洗干净，去掉多余的油脂和骨头周围的血沫，重新放进锅里，倒入调好的酱汁，小火炖一个小时左右。这里要注意的是，中途千万不要开盖，否则会影响成品的口感和味道。
如果不喜欢吃太油的鸡肉，可以在锅底放个架子，然后把切好的葱姜蒜放在上面，再倒清水进去，这样能隔绝油脂，也不会糊锅！