怎么蛋炒饭才好吃？
2021年更新！ 这个问题我可是太熟悉了，因为这可是我做给小辛老师（我的第一位粉丝）吃而火起来的！当年小辛刚来北京，住在我那，有一天早晨，他问我吃什么，我说随便啊，他说那我要蛋炒饭喽，我欣然同意…… 下面进入正题 如何炒出一碗好吃的蛋炒饭呢？
首先我们要知道什么是好的蛋炒饭——饭干干爽爽，粒粒分明不粘连；米油光鲜亮，颗颗米都吸饱了油脂，闪闪发光；鸡蛋液金黄浓郁，裹着每一粒米散落在盘中，就像盖世神珠一般。 要做到这样其实不难，只要掌握以下几个关键步骤就行了。
食材准备：隔夜饭、鸡蛋、葱花、酱油、豆瓣酱 第一步：打蛋 两个鸡蛋打入碗中，加上一点点食盐搅打均匀。(加一点食盐可以令蛋液更蓬松)
第二步：热锅凉油，倒入蛋液 锅里放油，稍微多放点油，因为后面还要和米饭一起炒。把蛋液倒进去，用筷子迅速搅散。
第三步：加入调料 在蛋液刚刚凝固的时候，迅速加入两勺生抽+一勺老抽调色调味 第四步：加入米饭 用锅铲拨动锅底，让米饭颗粒松散开。然后洒上适量的葱花增香。
如果喜欢重口味的，可以在这里添一勺豆瓣酱或者老干妈。但是要注意不要放多了，味道太重影响味觉体验就不太好了。 接下来就大功告成了，香喷喷的蛋炒饭出锅啦～
是不是很简单呀～你学会了吗？