冻豆腐做馅怎么做好吃？
我家有个“冻豆腐饺子”的独家秘方，拌出来的肉馅能爆汁！ 以前我们家是在农村，农村都有自制的冷冻库，把收成的蔬菜或者鲜肉放进去，可以存放好久。 但是城市里面没有这样的冷冻库怎么办，那我就做个“冰柜”吧。我在淘宝上买了一个迷你小冰箱，用来放蔬菜水果。但是放了不到一个月，就发现里面长出了白色霉斑。我吓坏了，赶紧把东西清理出来。这个小冰柜也就报废了。
从此我对冷冻食品的质量变得格外挑剔。今年过年，我特意准备了很多速冻食品，结果孩子说，妈妈，我怎么觉得这些饺子、包子皮很厚呢？是的，现在的速冻食品为了节约成本，很多都是机器做的，面皮是很厚的，没有嚼劲，也不好吃。
幸好我提前准备了我的法宝——山东大煎饼。薄厚适中，劲道有嚼头。而且吸收了馅料的鲜香，越嚼越香。 这个水饺馅料我用了白菜和豆腐。
首先把白菜剁碎，用盐杀出水份，挤干待用；然后把猪肉馅加入生抽、老抽、十三香、鸡精、香油搅打上劲，倒入白菜拌匀即可。
这个水饺非常好包，因为调好了馅料，不用不停的往饺子皮里舀馅儿，也不会流汤儿。
煮好的饺子皮薄馅嫩，唇齿留香。
