蒸鱼沾什么好吃？
我是很爱吃鱼的，所以也做过不少鱼料理，今天分享一道家常做法——剁椒蒸鱼。 做法简单，味道不简单哦！喜欢的可千万别错过啦~
食材准备：新鲜鱼一条、剁辣椒、葱花、姜丝、料酒、生抽、蚝油
第一步：处理鱼肉 把鱼肉表面的银色鱼鳞刮掉，再用勺子刮掉肚子里黑色的膜和脏东西，冲洗干净以后把头和内脏扔掉不要。（这是别人帮我处理好的鱼，我自己不会剔骨，只好麻烦卖鱼老板帮忙咯）
第二步：腌制鱼肉 把切好的葱姜蒜放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油调匀做成酱汁。（为了去除腥味，最好多放点佐料）
第三步：浇上酱汁，铺上剁辣椒 把拌好的馅料均匀地铺在鱼身上，再摆上一个青红椒圈作点缀，上锅蒸8-10分钟左右即可出锅啦～
最后出锅的时候撒上葱花点缀一下，是不是好看又好吃呢？ 喜欢香辣口味的可以在碟子里铺上泡椒或者小米椒，这样鱼肉蘸着辣酱油吃更是美妙～
小提醒： ①杀鱼的时候可以请商家帮忙除去鱼鳞，回家之后再清理一遍，这样就不会有碎鳞片溅射了；
②切鱼的时候，鱼肉和鱼刺要分别处理，鱼肉可以用厨房剪刀先剪成段，这样更方便入味；
③如果没有剁辣椒，也可以用豆瓣酱或者郫县豆瓣来替代。