猪哪个部位肉好吃？
在回答这个问题前，我们先了解一下猪肉的各部分名称和特点 常见的猪肉品种中，按部位划分，一般有五花肉、三层肉、夹心肉、底板肉、梅花肉、臀尖肉等； 如果按体型来分，又可以分为前腿肉、后腿肉、肋条肉、脖头肉、扇骨、尾椎骨等； 如果从颜色上来分，还有红肉的猪肉（如五花肉）和白肉的猪肉（如肋条肉）之分。
1.五花肉 五花肉是肥肉与瘦肉间有一层薄薄的肥膘。由于带皮的五花肉皮富含胶原蛋白，是非常好的美容圣品。用五花肉做的菜肴味道普遍比较好，但过于油腻，因此适合做五花肉吃的时机并不多。适合做五花肉的菜谱有很多，比如东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等等。
2.三层肉 三层肉是在五花肉的基础上，去掉多余的肥肉和骨头后形成的。由于含一定的肥肉，所以炒制后的菜品油润明亮，入口鲜爽多汁而不柴，肥而不腻。因为肉质较嫩，适合炖汤或者爆炒。
3.夹心肉 也就是通常所说的“猪排”，因为里面有着猪肉最嫩的瘦肉，所以口感非常好，吃起来一点也不塞牙。不过，由于夹心肉中含有较多的猪油，所以在烹饪时必须控制好油温，以免烧焦。建议采用炖煮的方式，做成红烧肉、粉蒸肉等。
4.底板肉 底层板肉位于臀部，是位于臀尖肉下方呈扇形展开的一层鲜肉。底板肉很香，但是脂肪比较厚，适合用来熬制高汤或做成腊肉、香肠。
5.梅花肉 梅花肉其实就是猪肩胛部的肉，由于此部位肌肉纤维长短不一，如同梅花花瓣一般，因此而得名。这个部位的油脂含量较高，但肉质非常鲜嫩，适合多种烹饪方式。
6.臀尖肉 臀尖肉位于屁股上的三角形肉肉，虽然长得不太好看，但是非常的好吃。而且含有较多肌纤维，因此手感较好，切面光泽度也很高。喜欢的话，可以用来做熘肉片、榨菜肉丝汤或者糖醋排骨。 上面介绍的都是猪肉身上比较优秀的部位，接下来我们再看看几个特别的部位。
7.耳根肉 又称猪耳朵，是由耳朵的外耳廓发育而成的。富含胶质，软糯Q弹，并且自带独特的脆韧口感，很适合下火锅食用。如果喜欢柔软的口感，可以用卤水汁浸泡之后再食用。
8.口条 即口腔内部的肉条，富含胶原蛋白质，口感柔韧顺滑。可以熏烤或者直接凉拌吃，也可以炖汤或者红烧。
9.猪尾巴 猪尾巴的皮质比较薄，同时带有一定的韧性。适合炖汤或者卤制食用，也可以放入电压力锅中焖煮，是最有益营养的吸收的吃法。