小土豆用去皮吗？
去吃饭，朋友点了盘地三鲜，上来一看，惊喜，里面有我最爱吃的土豆，嫩嫩的，油炸后带着甜腻的香气，吃一口，哦，是坏了吗？硬，而且吃起来带着酸麻的味道，失望！
土豆，又名马铃薯，是一种茄科草本植物，块茎呈圆形或椭圆形，表面黄褐色或淡黄色，质坚实，断面呈淡黄色，筋少，肉质香甜，嚼起来有点软，不太粉，也不糯。因其富含碳水化合物、蛋白质、维生素、无机盐、脂肪、维生素 C、胡萝卜素等，品种有30 余个，在世界各地广泛栽植。
营养学家和营养保健专家对土豆做过大量的研究，研究证明，其除富含蛋白质和钙、磷、铁等矿物质外，还含有维生素A、维生素C、维生素B1及赖氨酸等丰富的营养元素。
据相关数据统计：每100克的水煮土豆为优质套餐，其热量约为82.8千卡，脂肪含量约为0.1%，蛋白质含量为1.6%，维生素C的含量约为14.6毫克，钙含量约为7毫克，以中等大小的土豆为例，每天1.8斤土豆约为人体提供34.6千卡热量，相当于一两半的米饭，二两猪肉，或者一只鸡蛋，是很好的天然低脂，低能量主食。
土豆有很多药用价值和保健功效。如治疗胃及十二指肠溃疡和慢性胃炎等病症。土豆还有治疗高血压、动脉硬化、高血脂、低血压，以及出血性紫癜的作用。
土豆含有大量膳食矿物质，能调整虚弱的体质，对胃溃疡、十二指肠溃疡，脾胃虚弱，精力不足等病症，都有食疗作用。
土豆还能预防中风，降血压，预防心脏病，还能治疗眼痛。土豆中含有钾，肌肉无力及食欲欠佳的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
食用事项：
1、吃土豆要去皮吃， 有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。