猪腿怎么炖好吃？
冬天是吃猪脚的季节，喝上一碗热腾腾的汤，浑身都暖和和的。今天就教大家做这道炖猪手！ 食材：猪蹄、香葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、豆腐乳、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖
1.猪手洗干净备用；葱切段、姜切片，备用。
2.锅中加入足量的水，放入切好的猪手，同时倒入适量料酒去腥。开火，待水煮开后继续煮5分钟。
3.将焯过水的猪手块用清水冲洗干净，控干水分备用。
4.准备香料：八角一颗、桂皮一块、香叶几片、小茴香少许（不喜欢香料味道的可以不加）。辣椒段、花椒粒随个人喜好添加。
5.锅内油烧热后，放入姜片、葱段爆香，然后加入两勺豆瓣酱炒出红油。
6.接着放入香料和豆腐乳一起翻炒几下，使其香味充分释放出来。
7.接下来往锅里注入足够的水，再调入料酒、生抽、老抽、盐和白砂糖调味。
8.把处理好的猪手放入锅中，大火烧开，然后转小火慢慢炖一个多小时，中间记得翻一次锅以免粘底。等到全部软熟后关火让其冷却入味。
9.最后开小火炖半小时左右，期间记得不时地搅动一下汤汁以防糊底。
10.一碗香气四溢的炖猪手就搞定啦～趁热舀上两勺卤汁，拌在米饭里，美味又管饱！