兔腿怎么烤好吃？
“无兔不欢”，作为在四川长大的人，兔子绝对是饭桌上的常客，清炖、烧兔、兔丁、兔头……做法多样，滋味无穷！而我最喜欢的却是酥脆麻辣的烤兔，就着雪碧大口吃肉，那可是小时候最享受的时刻了~所以今天分享一道烤兔的做法给大家，喜欢吃兔的朋友可千万别错过哦！ 准备食材：兔腿500g、辣椒面15g、花椒粉5g、孜然粉10g、白芝麻3g、小葱花适量、生抽20g、老抽5g、白糖5g、料酒10g、盐4g、八角2个、桂皮1段、香叶3片； 制作步骤： 1.兔腿冲洗干净后，加入清水、料酒、盐和八角，浸泡出血水； 2.锅内注入底油，油温五成热时，倒入香料煸炒出香味； 3.随后放入兔腿，煎至两面金黄； 4.锅中依次放入豆瓣酱、老干妈、火锅料、生抽和老抽，翻炒均匀； 5.向锅中加入适量开水（水量没过兔腿），大火煮开后转小火焖煮20分钟； 6.接着把兔腿翻到锅的一侧，铺上一层香葱、姜片和干辣椒，盖上盖子小火焖10分钟后，打开锅盖收汁儿；
7.最后把烤盘铺上油纸，把兔腿放上烤盘，撒上辣椒面、孜然粉和白芝麻，送入提前预热好的烤箱内，上下火200℃烘烤10分钟即可。 刚出炉的烤兔表皮酥脆，里面的肉嫩嫩的，沾上孜然粉和辣椒面，吃起来麻辣鲜香、软糯入味，真的超级下饭呢！喜欢辣的朋友，可以在炒制酱料的时候多放些辣椒和豆瓣酱，吃起来会更过瘾！