湖北腊肠怎么炒好吃？
2019年8月份做的，现在应该正好可以吃了。 首先准备好生料：猪腿肉（三分肥七分瘦）、香菇、葱姜蒜，另外准备一些豆蔻、八角、桂皮、香叶和花椒，如果喜欢辣的还可以准备些辣椒。所有材料清洗干净，葱姜蒜切片，辣椒切块。 然后开始做：腿肉用冷水煮至熟透，撇去浮沫，捞出待用。另起油锅，小火炸香料；肉块下锅，加料酒、酱油和白糖，少许醋，清水（没过肉块即可）大火煮开后转小火慢慢焖炖半小时左右，之后加入切好的香菇和葱姜蒜片再炖半个小时左右至酥烂。
此时可以算一下咸淡了，如果味道不足就可以加点盐调味，之后放入红辣椒和芝麻翻炒几下就可以起锅了。 做好以后放凉就可以装进广口玻璃瓶里，盖紧盖子放进冰箱冷冻室内保存，随吃随取非常方便。 想吃的时候拿出来加热一下，就香味扑鼻而来啦~ 可以配白米饭吃，一碗白米饭加上一勺子这样的腊肠，足够让你吃得饱饱的…… 自己做确实有点麻烦，但真的是无添加呀！健康！自己掌握火候和时间，做出的口感也是最佳的。我每次做，老公都不吃够，哈哈哈…… 下面简单介绍几种做法：
一、最简单的蒸法：上锅蒸熟后直接吃，不拌不蘸汁儿，这样能最大程度保持腊肠的原汁原味。如果喜欢油腻一点的感觉就可以让腊肠多蒸一会儿。不过我觉得腊肠的油已经被焖出来，再蒸的话会感觉过于油润。
二、炒菜：适合不喜欢吃太干的人，把腊肠切成薄片，入锅爆炒，加青椒或者尖椒同炒。喜欢嫩一点的青椒和红椒都可以哦。
三、煮粥：在粥快好的时候，加入切成小块的腊肠，这样能够保持鲜嫩的口感。喜欢吃葱的朋友可以撒点香葱末，更香啊~~
四、饺子馅儿：这个我就不详细说了吧？直接把腊肠剁碎（也可以用搅拌机打成泥），和韭菜、豆芽等一起做成馅料包包子或者包饺子。