豆角焖土豆怎么好吃？
“豆角焖面”是河南地区流行的一道家常面食，做法简单，食材普通，口感却是丰富、多变而且迷人。 夏天正是吃豆角的季节，嫩豆角碧绿清香，老豆角干黄沉稳，无论哪一种都是美味。用老豆角做一道“豆角焖面”再合适不过了。 “豆角焖面”的主要食材：新鲜的豆角250g、土豆一个、葱姜适量、生抽两勺、老抽一勺、盐适量； 除了豆子，其他的食材都准备好； 锅内烧水，把土豆放进去煮熟，然后捞出来放入冷水中降温（这一步是为了使土豆更容易入味）；
锅内烧油，将葱姜爆香，接着放入豆角翻炒，加入两勺生抽和一勺老抽，炒制变色后，再放入适量的盐和冰糖，最后倒入没过豆角的开水，大火烧开，小火炖制15分钟左右；
这个时候可以准备煮面条了，面条最好是手擀面或者刀削面，打鸡蛋挂糊，下锅油炸成金黄酥脆的面条备用；
等到豆角软烂时，放入切好的土豆块，搅拌匀均，盖上盖子，小火闷制几分钟；
接下来就是最关键的一步——铺面！！！ 把炸好的面条均匀覆盖在锅里的食材上，盖锅盖，小火焖制3分钟；
时间到！开盖看一下，香味扑鼻而来，面条吸足了汤汁，鲜香诱人，尝一口，咸香可口，回味无穷。 喜欢辣味的也可以放几个干辣椒进去一起炒制。