食材准备：猪肚、酸白菜、小米椒（不喜欢的也可以不放）、葱、姜 做法步骤： ⒈猪肚用面粉、醋清洗一遍，放入高压锅炖熟，可以加点八角和桂皮祛腥味。喜欢吃脆爽的可以多焖一会，我喜欢软糯的，所以时间不是很长。 （PS：我买的猪肚是已经处理过的，比较方便，大家买回来的猪肚可以用淀粉、面粉、醋再次清理一下表面粘液。）
⒉将煮熟的猪肚切成薄片装入盘中待用。
⒊酸白菜洗净切碎，倒入锅里，放点盐把水分逼出来。 （PS：我喜欢酸菜多带点汤汁儿，所以只放了一点盐。）
⒋小米椒切圈，与葱花、姜片一起放在酸菜上面。
⒌烧油锅，油热后放入花椒、八角煸香，浇在葱花上。 （PS：不喜欢吃辣的可以不放小米椒，我觉得放一点会更好吃。）
一道酸辣开胃的酸菜肚就完成啦！
阳光慧优质答主酸菜肚条制作简单，味道鲜美，营养丰富，是一道很不错的下饭菜，小编给大家推荐两种酸菜肚条的制作方法，有喜欢的赶紧学起来吧。
酸菜肚条一：
原料：泡萝卜100克、猪肚200克、青红尖椒各2个、生姜3片、大蒜2瓣、干花椒20粒、干辣椒3个、酱油10毫升、料酒10毫升
制作：猪肚洗净后切成条，然后放入沸水中煮5分钟后捞起沥干水份。泡萝卜切片，青红尖椒切圈，生姜切丝，干辣椒切段，大蒜去皮拍碎。锅烧热后倒入油，油热后放入干辣椒段、干花椒、生姜丝和拍碎的大蒜爆香，然后倒入猪肚和泡萝卜。翻炒均匀后调入料酒、酱油翻炒2分钟，然后倒入青红椒圈，炒至断生即可出锅。
酸菜肚条二：
原料：猪肚500g、酸菜适量、姜蒜适量、鸡精适量、青红椒各1个
制作：猪肚洗净焯水，锅中加水煮猪肚，放入姜片，料酒。煮熟后晾凉切成丝，酸菜，姜丝、蒜末爆锅，放入肚丝继续炒。放入青红椒，加鸡精，翻炒均匀即可出锅。
