糖醋排骨该怎么做？
糖醋排骨的制作方法有很多种，这里为大家提供一款简单的制作方法：
用料：猪排骨750克，白糖125克，醋75克，酱油25克，精盐1.5克，葱段15克，姜片5克，水淀粉适量。
制作方法：将排骨洗净，剁成3厘米长的段。锅内放水烧沸，下入排骨段，焯烫出血水，捞出，沥净水。锅内放油烧热，下入排骨炸呈金黄色，捞出，沥净油。将酱油、白糖、醋、精盐、葱段、姜片、适量的水放入锅内搅匀，烧沸，下入排骨烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至排骨熟烂，拣出葱段和姜片，淋入水淀粉勾芡，排骨炒匀即可。
做法二
原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香醋1.8汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，干淀粉2茶匙，白糖1.5汤匙，清水3汤匙，油3汤匙（实耗1汤匙）
做法：
1、排骨剁成小段，洗净，沥干水分备用。
2、白糖1.5汤匙，清水3汤匙，调成糖水备用。
3、将排骨放入可密封的塑料袋中，加入葱白、姜片、1汤匙料酒、1汤匙生抽、0.5汤匙老抽，撒上2茶匙干淀粉。将调料与排骨抓拌均匀，排挤出塑料袋中的空气，将塑料袋口扎紧。放入冰箱中冷藏腌制20分钟以上。提前腌制排骨可以使排骨更入味，吃起来更美味更解馋。
4、将腌排骨的调料全部挤在碗中，加入0.5汤匙料酒、1汤匙生抽、1.5汤匙陈醋，搅拌匀均即为料汁备用。
5、起炒锅，注入3汤匙油，烧热，将排骨分批的放入锅中煎炸，将排骨煎炸至四周金黄，排骨熟透，即可将排骨捞出沥干油分备用。（每批排骨下锅，需将油烧至5成热再下锅，这样煎炸的排骨才会香）
6、锅中留底油，爆香拍蒜，倒入料汁翻炒，烧热。
7、倒入炸好的排骨，翻炒，让料汁均匀的沾裹在排骨上，大火将料汁收浓干，撒葱花，关火即可。