干牛肉的怎么做好吃吗？
1、准备食材 牛腱子肉（牛腿上的肉，有筋膜）500g； 黄豆50g； 姜1块； 香葱6根； 八角3颗； 小茴香适量； 桂皮适当； 陈皮少许； 干辣椒4个； 生抽2汤匙； 老抽1汤匙； 红糖适量； 盐适量；
2、做法步骤 ①、将牛肉冷水下锅，加入葱姜烧开水，水开后煮3分钟捞出； 用冷水冲洗干净备用。 ②、砂锅内放入适量的水，加入所有的香料和生抽、老抽、红糖，烧开后关火让酱汁冷却待用。
③、锅内热油，放入生姜片爆香，加入牛肉煸炒至表面微黄，倒入冷却后的酱汁，大火烧开转小火炖煮1小时。 ④、1小时后加入黄豆继续炖煮1个小时后，加入适当的盐调味，煮至酱汁浓稠，牛肉酥烂即可熄火出锅。 我是用砂锅炖制的，如果喜欢那种绵软的口感就用高压锅，这样能节省不少时间哦！
PS：我是在淘宝买的中国地理标志产品——云南宣威火腿（干腌式发酵），肉质很鲜嫩，用来炖汤或者卤菜都好吃。 想吃到最好的口感，建议不要过度烹饪，保持一定的嚼劲才更美味哦！ 喜欢重口味的就多点香料，爱吃辣的就加点辣椒进去一起焖煮，非常棒的下饭菜~
