红辣椒炒肉怎么好吃窍门？
用料： 青椒200克，五花肉150克，大蒜3瓣，香葱适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，油4汤匙 做法：
1、准备好材料，青辣椒洗净去籽备用；
2、把瘦肉洗干净，用刀把瘦肉切成薄片（这样比较入味而且可以很快熟），加入2勺生抽和1勺老抽抓匀腌制15分钟左右待用；
3、起油锅，爆香蒜末，再把腌好的肉片倒入锅中滑炒至变色，盛出备用；
4、再起锅，油热后，放入葱花和红辣椒段煸香，然后把切好的青椒块放入锅中一起煸炒；
5、最后把炒好的肉片下锅一同翻炒均匀，加盐和糖调味，即可出锅。 小贴士
1、选购青椒时，最好选择颜色较暗的，有光泽且表面光滑，这样的青椒一般都很辣；如果青椒表皮皱巴巴的，那么肯定不辣或者不太辣。
2、因为要炒肉所以不用提前腌制，不过如果是做糖醋青椒或者剁椒青椒之类的那就要另外处理了。
3、在青椒中加少许盐可以让青椒在烹饪的过程中保持青翠的颜色。
4、喜欢吃醋的朋友可以适当多放一点醋，会更美味哦~~