紫洋姜好吃吗？
我们这里（山东）叫鬼臼，长得像生姜，但是颜色是深紫色的，很漂亮。一般用来做香料，很少拿来做菜吃 拿一个鸡蛋，打成蛋液，然后放入切好的紫姜块儿，调拌均匀后入锅蒸15分钟左右，就可以吃了，非常嫩，味道有点儿辛辣清香。可以做早餐或者加餐的小点心。 还可以把切好的紫姜末放在罐子里密封好，放置两周左右时间，就会自然发酵变成咸菜了。吃起来有些酸酸辣辣的味道，配粥喝很不错。 我最喜欢的一种吃法，是用猪头肉配上这个菜一起吃，猪头肉要事先在锅里炖熟了，然后拿出来切成薄片，和着紫姜一起嚼着吃，那感觉真是太棒了！你能体会到那种唇齿留香，回味悠长的感觉。
我小时候还见过人家用紫姜炸丸子、炖肉、包饺子等等，反正没吃过，不过看别人吃的很开心，想必也是很美味的啦~ 除了直接吃，我家用的最多的还是它作为调料的作用。比如说煮饺子的时候，在沸水里撒一把紫姜进去，那香味扑鼻而来，让人迫不及待想吃一口；又或者在炖鱼的时候，放一些紫姜在里面，可以去除鱼的腥味儿，让鱼变得更香醇。再或者是卤制品、酱制品，只要有这个佐料的菜肴都很受欢迎呢。 所以呢，我觉得这个东西还是很值的一试的哦～