脆烧肉怎么做好吃？
先上菜，这个周末做了一次大菜-酥脆红烧肉！ 先来看看成品吧~ 入口酥脆，微甜不腻，带着一丝丝的葱香味儿～
下面来讲做法哈～ 主食材是五花肉和冰棍棒（用来做脱骨鸡爪的） 这块五花肉选的比较瘦，皮也比较薄 大块的五花肉用冷水浸出血水 锅里放一点儿油（其实不放也可以），把五花肉放进去，小火慢慢的煎至金黄 小火煎得过程一直不断地有血水出来，直到血水差不多干了，把五花肉捞起来备用 开始炒糖色了喔～这一步很重要呢！颜色炒得漂亮而且吃起来是会带着点儿甜的～ 锅里放入一点底油，不用太多，因为以后要收汁儿啊！ 冰糖下锅，不停搅拌，等到全部融化并且变成焦黄色后，马上把焯好的五花肉倒进去快速翻炒 这时就可以闻到甜甜的香气惹！ 接下来就是要裹酱了，这是决定口感的关键步骤！
碗里倒入生抽、老抽、豆瓣酱，搅匀了浇在炒好的糖色上面 开大火煮开后转小火，不断翻拌，让每块五花肉都能均匀地沾上一层酱汁儿～ 这个过程大概要持续一个多小时哦～期间不停地翻滚，免得粘锅哦～ 最后一步啦～准备一锅热水，把裹好酱的肉肉放进去，小火蒸一个半到两个小时。 这里可以加点儿牛奶呀、或者糯米酒呀来起到嫩化肉质的作用。 我没有加所以时间就稍长了些。
蒸好后关火让酱牛肉在锅里再焖半个小时。 这个时候我们就可以处理冰棍棒了噢～把冰块倒进锅中，然后放入泡过的茶叶（去掉苦涩味），最后把切成小段的冰棍棒倒进来，盖上盖子小火煮10分钟左右～煮好了之后捞起冰块，剩下的就等着入味儿噢~(￣▽￣~)~ 一盘酥香四溢的红烧肉就搞定啦～快来夸我啦～（^o^☆～）