湘菜好吃还是川菜好吃？
没有绝对的好吃，只有适合的口味和场景。 先摆明态度，我是湖南人，非常热爱湘菜，但并不认为湘菜就最好吃的。如果你问我，我肯定会说湘菜好。但如果你让一个四川人、陕西人、江苏人等等说，他们可能都会说自己的地方菜系最好吃。所以问题出现了，到底是哪里菜系最好呢？答案是，都没有最好，只有适合。
比如就辣椒而言，我们湖南人爱吃辣是出了名的。所以在外面的餐馆，如果点了一个辣菜系，老板会下意识的认为你是湖南人。如果你是一个无辣不欢的湖南人，那你肯定觉得湘菜是最好吃的。 但如果是重庆人，他可能会觉得你点的这个辣菜太清淡了，根本没有味道。如果是四川人，他觉得你的辣菜太少了，不够刺激。如果是江西人，他会觉得你点的这道菜居然放辣椒，简直是大逆不道…… 所以你说湘菜好吃还是川菜好吃呢？ 这个问题就像是在问，你爹和你妈哪个对你更好一样，其实并没有答案。因为对两个人来说，对方就是最特殊的存在。你不能忽视别人的感受，来证明对你来说谁更好的事实。
再回到最开始的地方，什么样的菜系才是好菜系呢？我认为有以下几点：口味丰富（咸甜酸辣苦），用料广泛（天上地下水里），工艺多变（炒烩烤蒸炸），菜品多样（主食菜肴汤品)。 符合这几种条件的菜系多了去了，为什么非要是这俩菜系其中之一呢？ 爱吃辣的，可以尝尝贵州菜，云南菜也很不错啊！爱吃甜的，山西菜系就能满足你。想吃重口味的，东北菜、湖北菜、江西菜都能让你大快朵颐。 或许有人爱吃甜食，但他能吃得下猪皮冻、豆腐乳这些偏咸的食物；也许有人无辣不欢，但他能吃得住清汤寡水的蔬菜。所以没有什么菜系是最好的，只有最适合你的。