哪些牛肉好吃又简单？
作为一个在牛魔王手里活了二十多年的老饕，这个问题我有权回答！ 说几个靠谱的吧：
1、酱牛肉 这个应该算是经典了，北京人应该是再熟悉不过了。超市冰柜里卖的酱牛肉其实味道都还蛮不错的（别问我为什么知道），买回家洗洗干净切成片，再拌上青蒜、辣椒，浇上蒜汁儿，一口咬下去，香！
2、手撕烤牛腱 超市冰柜里卖的袋装的牛腱子肉其实不错，买回来用开水焯一下，去掉腥味和多余的油盐，再用老抽、八角、桂皮、姜等炖个几个小时，拿出来晾凉，然后用手撕成条儿，配黄瓜丝儿或者生菜叶子一起吃，香嫩香辣，比吃川菜还爽！
3、卤牛腱 以前卤菜店里有卖，现在似乎不太多了。卤好的牛腱子肉带香料一起炖的，特别入味儿，微辣回味带点甜，就着馒头吃贼棒！
4、火锅牛肉 之前看了《风味人间》，里面的火锅牛肉让我垂涎欲滴啊！正好前两天买了清汤火锅底料，赶紧拿来试试。选了一包毛肚，几块鸭肠，一些鸭血，几块豆腐，切得薄薄的肉片，在沸水里滚两三分钟，蘸着调料吃，美！ 还有土豆炖牛腩、酸萝卜老鸭汤、孜然羊肉、菠萝咕咾肉……好吃的太多了，来不及写了去吃火锅吧！