土豆和主食怎么换？
主食和土豆的关系：土豆其实是主食也是蔬菜，一般情况下北方以谷物为主食，在煮饭、炒菜的时候当蔬菜来使用；南方以蔬菜为主食，在蔬菜吃不完的情况下用它来垫肚子。
土豆能同时拥有“主”和“菜”两重身份，是与它的特殊营养功效分不开的。近年来，许多研究都证明了土豆的降脂、降糖功效。
其独特口味和丰富的营养物质使其成为世界各国人都喜爱吃的食品。仅美国一年就会在超市和厨房购买4500万吨土豆。土豆富含多种维生素、矿物质、植物化学物质和纤维素，有“第二面包”的美誉。
在欧美国家，人们将土豆列为主攻食品，因为它既经济又有效，具有丰富的营养价值，又是低脂肪、低糖、低热量、多功能的食物，同时土豆也是很好的保健食品。
土豆除不放糖外，无论炸、炒、烩、煲汤都是一道美味佳肴。若一天只吃3餐，在午餐或晚餐中，餐桌上只能出现土豆这种食物。
土豆的其他功效：
1、补钙，土豆中含有丰富的钙元素，食用后可以补充身体中的钙元素，对于儿童身体发育有一定的益处。
2、享受美味不失养生，很多人认为吃薯条等油炸食品会不健康，其实，薯条等油炸食品只要合理食用也是可以起到养生作用的。
3、抗衰老，马铃薯有很强的抗氧化能力，人体皮肤如果经常接触不必要的化学物质，反而会加速皮肤的老化。
4、利水消肿，如果日常生活中食用过多的肉类，喝过多的水，容易出现身体水肿的现象，这时可以用马铃薯熬汤喝，可以起到一定的利水消肿的作用。
土豆的主食吃法
1、“蒸吃饱，煮吃好”。蒸土豆最简单，将土豆去皮，入锅蒸熟即可，可保留土豆中更多的营养。蒸土豆方法很简单，将切好的土豆片土豆丝上锅蒸10分钟左右即可，可以保留土豆90%以上的营养，而且吃起来有豆香味，口感也非常好。
2、“炸吃着，烩有味”。如果想吃炸薯条一类的东西，可用土豆切条炸着吃，但这样摄入的油脂较高。如果想把土豆做熟了吃，可以用猪肉或者羊肉烩着吃。