麻酱豆皮 准备食材： 卤水豆腐、黄瓜、胡萝卜、香菜、芝麻酱、花生酱、甜面酱、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、醋
第一步： 把豆腐切成大片，放入开水锅中，加入一点盐，焯烫一下捞出过凉备用； 第二步： 把黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别用刀切成细丝（如果喜欢口感软一些的，可以把胡萝卜用刨子刨成丝）； 第三步： 准备一个大点的容器，依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段，然后加一勺芝麻酱、勺花生酱、两勺甜面酱、勺豆瓣酱，再加少许老抽、生抽、白糖和醋，朝一个方向搅匀就可以开吃了！ 这样做好的麻酱豆皮，吃起来香醇绵软，麻辣鲜香，再配上一口米饭，那真叫一个过瘾啊！
伍卮欣优质答主猪血拌豆皮
食材：豆腐皮、猪血、小米椒、生抽、陈醋、白糖、花椒、八角、辣椒面、芝麻、盐、食油
制作流程：
1.将猪血清洗干净，切成薄片，小米椒洗净切成颗粒状，花椒、八角放入锅中加入适量的水煮开，煮好的料水放凉，再加入生抽，陈醋，糖，辣椒粉，芝麻和适量的盐搅拌均匀备用；
2.切好的猪血放入沸水中烫熟，焯好后用冷水漂洗一下，豆皮切成丝同样放沸水中烫熟过凉，将做好的调料汁浇在猪血和豆皮上，锅里放少许油烧熟浇在辣椒面浇头上，撒上葱花即可。
凉拌豆皮
食材：绿豆皮2张、蒜、生抽、糖、香醋、辣椒油、麻油、花椒油、鸡精
1.锅内烧开水，放入洗好的绿豆皮烫2-3分钟捞出过凉水，放凉以后切成丝。准备蒜末。
2.生抽、糖、香醋、辣椒油、花椒油、鸡精混合均匀，倒入切好的豆皮丝中，淋上麻油即可
酱豆皮
食材：豆皮2张、黄瓜1根、生抽2勺、五香粉2勺、芝麻酱20克、糖20克、食盐5克、蒜、辣椒粉、花椒粉、食油
1.将洗净的豆皮放入沸水中烫2-3分钟捞出，放入凉开水中过凉后取出，用刀切成细丝放在盆中，用筷子搅散。
2.再把黄瓜洗净也切成丝放入豆皮丝中，把生抽、五香粉、芝麻酱、糖和盐放在一个碗中调匀，浇在豆皮丝上。
3.锅里放少许油油烧热，把切好的葱花和蒜末放入炸出香味，再放进辣椒面和花椒面稍炒均匀成辣椒油，浇在豆皮丝上搅匀就可以了。
