钢针鱼汤怎么烧好吃？
我理解的钢针鱼应该是 黑鱼，学名乌鳢【黑鱼】（乌鳢属只有这个品种有俗称“钢针鱼”） 做法简单 去鳞去内脏洗干净后，下油锅煎一下，两面微黄就可以盛出备用；然后下生姜、蒜头炒出香味，放一勺豆瓣酱，把煎好的鱼肉放进去，加水小火炖20分钟这样，起锅前放葱花和少许白糖提鲜。 这是清炖的做法，也可以油炸之后红烧。我觉得清炖更美味一些。
如果鱼比较大只，可以切点豆腐或者雪菜进去一起煮，味道也很棒～
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我理解的钢针鱼应该是 黑鱼，学名乌鳢【黑鱼】（乌鳢属只有这个品种有俗称“钢针鱼”） 做法简单 去鳞去内脏洗干净后，下油锅煎一下，两面微黄就可以盛出备用；然后下生姜、蒜头炒出香味，放一勺豆瓣酱，把煎好的鱼肉放进去，加水小火炖20分钟这样，起锅前放葱花和少许白糖提鲜。 这是清炖的做法，也可以油炸之后红烧。我觉得清炖更美味一些。
如果鱼比较大只，可以切点豆腐或者雪菜进去一起煮，味道也很棒～