笋干炒腊肉好吃吗？
当然是新鲜的笋尖儿最好吃啦！用开水焯一遍（可以除去涩味），清水漂洗后挤干水分，炒熟出锅，脆生生的，甜甜的，鲜香的~ 然后，是腌过的笋干，咸香的味道弥漫在唇齿之间，咀嚼中带着一丝丝的嚼劲…配上白米饭，绝了！（可惜现在买不到腌好的笋干，要等到清明前后才有卖） 最后，就是熏过的笋干了。微微卷曲的笋片儿铺散开来，颜色深褐透亮，混合着一股特别的烟气味儿……用清水泡半天以上，再仔细清洗几遍，沥干水后下锅煮，煮得差不多了捞起来挤干水分，放酱油、糖拌匀了腌制一会儿，小火烤至酥脆，撒上一把豆豉和香葱碎，哇哦～一口咬下去，酥脆！浓香！混合着丝丝缕缕的甜味儿，美妙的口感在嘴巴里弥漫开……
但最棒的还是笋菇焖饭。鲜香菇切丁儿、葱花、姜末儿、生抽、盐、糖调成酱汁儿，淋在淘洗干净的米上，加上切好的笋菇，滴几滴香油，搅合一下，开启焖饭模式吧！（我一般用电饭煲的“粥”档来煮）煮熟后盛出来，搅拌均匀即可食用。软软的米饭夹杂着弹嫩的有滋味的香菇，入口即化的粉糯的笋菇，香气扑鼻而来……好吃到尖叫啊～