深海大鲳鱼怎么做好吃？
1. 把鲅鱼去除内脏，冲洗干净，在表面划上几刀； 2. 大蒜切末、香葱切段、姜切片备用； 3. 锅中加油烧热，加入葱花和姜末爆香后，放入鲅鱼肉煎至两面金黄； 4. 另起锅， 放油烧热，加入八角爆炒香，然后加入葱段、蒜末、辣椒，继续翻炒出香味； 5. 把炒好的香料放到煎炸过的鱼肉上，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和盐，再加入适量开水没过鱼肉，大火煮开后改小火焖烧十分钟； 6. 加入鸡精调味，撒入葱花即可。
小窍门： 1、做这道菜要用新鲜的鲅鱼，不要买冷冻的，否则口味大打折扣。 2、鱼肉下锅煎的时候很容易碎，所以不用过度翻动，煎至定型再翻面。
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