干鲍鱼怎么煮好吃？
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻鱼香” 每年的这个时候，都是吃货们最兴奋的时候！ 因为又有各种美味可以大快朵颐了～ 作为一个海边长大的孩子，对海鲜可以说是再熟悉不过了。 什么海鲜鲜嫩可口、什么海鲜肉薄味淡，更是一清二楚。 所以关于海味的美食制作也是信手拈来。 今天给大家分享一道由我爷爷研发的干鲍鱼做法。
【原料】 干鲍鱼500g，鸡一只（约3000g），红枣4粒，生姜2~3片。
【制作方法】 第一步：把干鲍鱼放进一个无水无油的碗里，浸泡几个小时； 第二步：把泡软的干鲍鱼肉清洗干净，用刀将其刮干净，然后将处理干净的鲍鱼切成薄片备用 第三步：将鸡肉冲洗干净，然后放入锅内焯水，撇去浮沫后捞出，沥干水分 第四步：往锅里加入适量的橄榄油，油热后放入姜片和葱段炒香，然后倒入焯过水的鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色 第五步：向锅中加入足量开水（没过食材即可），然后调入适量食盐和生抽，把洗净的红枣和鲍鱼一起放进锅内 小贴士：因为干鲍鱼本身含有大量的盐分，所以在腌制或烹制的时候不需要再另外放盐啦。
第六步：把锅盖上盖子，小火煲3小时左右，直到汤汁变得浓稠，肉质软烂就可以了 如果觉得味道不够，可以在临出锅前勾个芡汁提鲜～
这样一锅浓郁醇香、鲜到你眉毛掉落、舌头被打掉的美味鲍鱼鸡汤就出来啦～ 一碗下肚，暖胃又暖心。