砀山炒面怎么炒好吃？
我爹我妈都特爱吃，尤其我娘，夏天晚上边吹电扇（那时候没有风扇）边吃，那个香啊…… 具体做法如下： 用油热锅，放入切好的葱姜蒜，爆香后捞出不要，然后加入鸡蛋液，先不要搅动，等下面熟了再搅成块状。 在锅里加一勺糖、三勺面粉，慢慢搅拌，变成糊状即可熄火。 放凉后把刚刚打好的鸡蛋液倒入面糊中充分搅拌均匀。 再热锅，放入适量植物油，油温后加入葱花和切碎的豆芽或者韭菜（根据口味而定），迅速翻炒几下，接着倒入调好的面糊，快速翻炒均匀就可以关火盛盘了。
一定要快，不然鸡蛋容易老～ 炒好后颜色应该是这样的↓ 软软的、滑滑的、嫩嫩的，夹一筷子送入嘴里，哇！那个香啊~~我都能回味好久…