厨房垃圾是什么？
从宏观角度来讲，“垃圾”这个词带有鲜明的歧视色彩——把“垃圾”定义为无用的、脏的、令人讨厌的东西；而与之相对立的，则是一堆意义非凡的宝藏——“废物”被重新定义为有用的、干净的、令人愉悦的。 然而从微观角度来看，“垃圾”和“废物”只不过是一种不同的分类方式而已。 “垃圾”还是那堆垃圾，只是我们的态度变了。我们不再认为这些东西是无用的、肮脏的、讨厌的，而是有意地将它们收集起来进行再利用。在回收利用的过程中，这些“垃圾”变成了有价值的东西。 不论是从宏观层面，还是从微观角度看，“垃圾”都是中性的。它本身没有褒贬之分。 我们对垃圾的定义，取决于我们如何处置它们。如果我们把它们送到适当的地方进行回收处理，那么这就是一堆宝贵的资源；如果我们没有妥善处理这些东西，随便地把他们扔掉或者简单地进行回收利用，那么这就成了危害环境和人类健康的垃圾。 所以问题的关键是怎样正确地处置这些物质。这个处置过程应该遵循一定原则。
1. 谁产生谁负责 ——— 垃圾分类是垃圾处理的第一步。根据“污染者付费”的原则，谁产生垃圾就应该由谁来负责处理的费用。如果处理成本全部由政府买单的话，势必会加大政府财政压力，增加居民生活开支。实行垃圾分类，将不同类型的垃圾分别进行处理，才是科学合理的做法。
2. 多级净化循环使用——— 任何东西都是有两面性的。对于垃圾也不例外，我们要努力做到物尽其用，最大限度地提高资源的利用率。多级净化的原理就是把经过初步处理的垃圾进一步加工提炼，得到更高纯度的产品或燃料。比如生活垃圾焚烧后的炉渣，经无害化处理后，可制成无机建材制品，用于房屋建筑、地面铺装等。
3. 无害化处理彻底杜绝后患——— 虽然通过以上两种方式可以最大限度地降低垃圾对环境的破坏，但毕竟垃圾的成分错综复杂，有些成分是难以完全分离的。对于一些难以利用的垃圾，必须采取无害化处理方式，彻底消除有害成份，防止二次污染。