吃红烧肉配什么菜好吃？
一、吃红烧肉配什么好？ 吃红烧肉的时候，可以搭配一些蔬菜一起吃，比如豆皮、香菇、豆芽、土豆等，既可以丰富菜品的颜色和口感，又可以解油腻。 在《金瓶梅》里就写道，“五儿那锅里煮着肉，用青盐、酱腌的，连汤带水盛在两碗碗里，端了一碗到李瓶儿房来”，其中用到的酱料就有黄酱、酱油。 用如今的话来说，这道菜其实就是咸烧白或者是梅菜扣肉。用老卤汁、黄酱、甜面酱腌制，先用开水焯烫，再上笼屉蒸一个多小时，保证软糯入味。
二、怎么做红烧肉？ 准备食材： 五花肉1000g、葱2根、姜3片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1段、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、料酒2勺、豆瓣酱1勺、香叶2片、砂仁1颗、豆蔻1个
制作步骤：
1.五花肉冲洗干净后，放入锅中，加入清水没过表面，大火煮沸后，撇净浮沫，捞出备用；
2.将冰糖敲碎，锅中加少量清水，放入冰糖小火加热至融化，熬至琥珀色，然后加入八角、桂皮、香叶、砂仁、豆蔻搅拌均匀，做成糖色；
3.另起锅，锅中倒入适量油，烧至四成热时，放葱姜蒜爆香，随后倒入五花肉翻炒片刻；
4.接着倒入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱翻拌均匀，使汤汁覆盖住五花肉，然后加入所有香料和冰糖，再次炖煮半小时左右。
5.最后放入切好的葱姜蒜，再倒入清水没过表面，大火煮开后，转成小火炖一个小时左右，等到筷子可以轻松扎透五花肉即可出锅。