怎么做排骨更好吃？
好吃到舔手指的糖醋排骨来了！我做过很多次糖醋排骨，每次做的味道都差不多，但是做法上会有不同的地方哦～ 做糖醋排骨，最重要的就是调料啦！我家做糖醋排骨是一定要用冰糖的（家里没有冰糖的话可以用白糖替换）～ 用冰糖做出来的糖醋排骨才会是亮晶晶的，而且会有脆脆的口感～ 除了冰糖之外，准备生抽、老抽、醋和料酒也是必不可少的。如果怕炒糖色会苦，可以准备一小包砂糖或者绵白糖。 食材准备好之后就开始制作吧～ 第一步：处理排骨。把排骨用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡出血水。 第二步：炒糖色。这是决定糖醋排骨颜色是否成功的关键步骤。锅中加入适量油烧热，然后加入冰糖小火慢慢炒化。
注意：这个时候千万不要太着急，否则很容易炒糊导致失败。 第三步：排骨下锅。等到所有冰糖变成焦糖时，放入排骨快速翻炒均匀，使排骨表面均匀上色。 第四步：调酱入味。在锅中倒入适量生抽、老抽、白醋和料酒，再加入八角、桂皮和香叶调味去腥，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。 如果喜欢软烂一点的口感可以多焖一段时间，但不要太久了否则肉会变得很酥软很难咬。 这个时候你可以尝尝味道，根据个人的口味适当增加甜味或咸味。因为后续要收汁所以不需要放太多酱料。
第五步：收汁儿。等到酱汁快收干了，排骨也基本熟了，这时候可以适当撒一些白芝麻提香增色。
做好的糖醋排骨香甜酸甜，让人食欲大开。你学会了吗？