青菜渣怎么炒好吃？
青菜就是蔬菜中的“大众情人”，价格便宜，口感清脆，营养也极为丰富，含有人体所需的多种维生素、矿物质，还有丰富的膳食纤维。 不过，很多人不吃青菜是因为青菜里有草酸，吃起来会发涩。其实，所有植物中都含有草酸，只不过，有的含量多，有的含量少；而且，经过沸水焯烫，可以去掉大部分草酸。所以，爱吃青菜的人依然是大有人在的。 我很爱吃青菜，尤其爱喝青菜汤，比如菠菜汤、白菜汤、油麦菜汤等，我都很喜欢，每天换着花样做，保证一天至少喝一次。 但如果是熬汤，我是不放油的，清炖才是熬汤最好的方法。可要是做成小炒，我是必放油的，而且，还得是猪油！ 用猪油炒青菜，味道真的好极了，一香到底。
食材准备：生菜、大蒜、老姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、鸡精、玉米淀粉、清水、香菜、熟芝麻 第一步：把生菜清洗干净，沥干水分后撕成小块，大蒜切成蒜末，姜切丝，干辣椒切段去籽，待用。 第二步：取一只碗，调入适量生抽、香醋、胡椒粉、白糖和鸡精，调成味汁待用。 第三步：锅内倒入适量食用油，烧热后下入姜丝、干辣椒段和豆瓣酱炒出红油，再下入蒜末炒香。 第四步：将生菜放入锅中翻炒均匀，接着淋入调好的味汁，迅速翻炒至入味（注意不要炒得太久，以免营养损失）。 第五步：出锅前撒入葱花或者香菜碎，起锅装盘，撒上熟芝麻增香即可。