鹅肝炖什么好吃？
最近很火的「鹅肝三吃」，我也来试试～ 先说做法： 【鹅肝】超市买的冷冻鹅肝，加葱姜冷水入锅焯熟，冲净血沫备用；
【卤汁】八角、桂皮、香叶、小茴香加适量清水煮开，加入生抽、老抽、白醋调成卤汁备用；
【煎鹅肝】平底锅加油，将鹅肝块两面都煎得金黄酥脆。我煎了好几次，因为每面都要煎得充分金黄，且都要拍照（过于追求照片的质量）所以时间很长，大家不用全部照着我的来做哈~ 将「卤汁+冰糖」调到小火慢煮，期间不断搅拌，防止粘锅。等「卤汁变得浓稠」时，赶紧把刚刚煎好的鹅肝放进去，迅速拌匀让鹅肝块表面沾满卤汁，关火盖上盖子闷20分钟。 (๑•̀ㅂ•́)
【搭配酱料】我个人觉得最好吃的是咸蛋黄酱＋番茄沙司＋辣椒油＋葱花，拌在米饭上真是绝了！不过这个比例我没有具体称量过，全凭感觉调出来的。如果你和我口味一样重的话可以参考参考喔～ 最后再来分享一个让这道菜更加豪华的妙招——在装盘的时候，可以把香菜、香葱切成段，撒在盘子表面，再用烧热的烙馍围着盘子一圈铺底，最后把闷好的鹅肝放在上面就搞定啦！ 这样做出来真的超级豪华诱人有木有！