拌花菜怎么做好吃？
【拌白菜花】 材料：白菜花300g、葱2根，姜2片，酱油1大匙，辣椒油1/2小匙（做法附后） 盐1/8小匙，糖1/4小匙，香油1/4小匙 做法： 1.将白菜花摘成小朵，放在水中浸泡洗净，沥干水分备用；葱洗净切成葱花，把姜片和辣椒洗净切末。 2.锅中倒入适量的水烧开，放入葱姜和菜花，焯烫约3分钟至熟，捞出沥干水分装盘待用。 3.锅内倒入少许油烧热，放入姜末、辣椒末炒出香味，加入生抽、白糖、鸡精调匀制成调味汁。 4.将葱花和调味汁一起倒入花菜中拌匀。最后淋入香油和辣椒油即可食用。 =Tips= ◆选择新鲜菜花时，表面呈白色或微黄色，花球结实紧密，没有毛根，没有发黄现象的为新鲜的菜品花。
【凉拌金针菇】 材料：金针菇250克、香菜适量 大蒜三瓣、小米椒一个
调料：陈醋两勺、蚝油一勺、白糖半勺、辣酱一勺、生抽一勺、鸡精一小撮
步骤：
1.将金针菇去根后冲洗干净，然后撕成适当大小的条状。
2.起锅烧水，水开后下入金针菇焯水两分钟捞出过凉水冲凉备用。
3.大蒜切碎，小米椒圈，香菜切段，所有调料混合在一起调成味汁。
4.将处理好的金针菇摆盘后调入调好的料汁，放上小米椒圈以及炸香的干辣椒段。
5.炒锅上火烧热，将食用油烧至冒烟后浇在蒜末上炝香即成。
小贴士：
1．我用的金针菇有些老所以需要多煮一会才能煮熟。
2．金针菇一定要过凉，否则吃起来会感觉黏糊糊的。
3．干辣椒和花椒也可以放在热油里一同浇上去会更香。