干海鲜怎么炖汤好吃？
最近很火的一锅鲜，就是干海鲜炖汤。 食材准备： 鱿鱼、虾仁、五花肉或者猪瘦肉（肥瘦相间的）、鸡蛋、生姜 步骤一： 把虾头和鱿鱼清洗干净之后，沥干水分备用。 把猪肉清洗干净，然后放进锅里，加入清水，小火炖成瘦肉馅。
步骤二： 在锅中倒油，烧热后，放入葱姜爆香，然后把切好的鱿鱼和虾仁倒进锅里，煸炒出香味。 把炒好的鱿鱼和虾仁挖出来，留底油。这一步其实很重要，这样后面煮的汤会更有味道。
步骤三： 把瘦肉馅倒入炒熟的鱿鱼和虾仁碗里，然后打入鸡蛋，加生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒和适量温开水搅匀了，静置5分钟。 这里注意几点： 一是炒鱿鱼和虾仁的时候油温不要太高，稍微热一点就可以了；二是调馅料的时候，不要放太多调味品，影响海鲜本来的味道；三是鸡蛋一定要打散后再加入其他材料，这样做出来的汤才会蓬松。
步骤四： 另起锅，把静置好的料倒入锅里，大火煮开，然后转小火慢炖，直到汤汁浓郁，就可以吃啦！ 喜欢吃青菜的可以在快出锅时，下点菠菜或者豆芽之类。 最后强调一下，干海鲜本身含有盐分，如果做菜放得太咸，可以加点清水泡一会。