牛蛙烧鱿鱼怎么做好吃？
材料：牛蛙500克，干鱿鱼200克 辅料：大蒜10瓣（去皮），小米椒5个，泡姜3片，小葱2棵，香菜2棵，干辣椒10个，花椒2小勺，八角2个，香叶4片，桂皮1小块，料酒、生抽、老抽、白糖各适量 做法步骤： 1.干鱿鱼用清水泡发半天，期间换一两次清水；把泡发好的鱿鱼切成细丝儿；牛蛙宰杀干净，去皮后剁成小块；大蒜去皮切成薄片；小米椒切圈；泡姜切片；香葱、香菜分别切段备用。
2.锅烧热后，倒入适量食用油，爆香花椒、八角、桂皮和香叶，然后放入切好的泡姜、辣椒和豆瓣酱一起炒出香味。
3.接着下牛蛙快速翻炒至变色，调入味精、白糖和胡椒粉翻炒均匀。
4.最后加入高汤或清水，没过食材一半的位置就好，再根据口味调入适量的盐、生抽和老抽，大火烧开后转小火焖煮10来分钟。
5.接下来把鱿鱼倒进去拌匀，让汤汁充分渗透到鱿鱼里面即可。上菜前撒上葱花、香菜做装饰就OK了！
所需食材：牛蛙500g、鲜鱿鱼400g、泡椒100g，泡姜、青花椒、洋葱、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉适量。
烹饪步骤：
1、牛蛙去皮去内脏洗净，控干水分后，加入1茶匙的淀粉和料酒抓一下，腌制10分钟；鲜鱿鱼撕去表面的膜，清洗干净切成片，将葱姜蒜和泡姜切片，洋葱切成丝，干辣椒切段。
2、锅里加入适量的清水，加入少许的盐和1汤匙料酒，将水烧开后放入切好的鱿鱼片，煮1分钟，将鱿鱼片捞出，用凉水冲干净，沥干水分。
3、锅里放油烧热，油热后放入泡姜、葱姜蒜、干辣椒、青花椒和泡椒炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
4、将腌制好的牛蛙下入锅中，翻炒至牛蛙变色断生，放入洋葱丝，加入料酒、酱油和胡椒粉，炒匀。
5、将煮好的鱿鱼片下入锅中，将鱿鱼片和牛蛙炒匀，再加入蒜蓉和白糖炒匀即可出锅。
