比目鱼好吃吗.？
题主是不是想问比目鱼（鳎目鱼）好不好吃啊～ 先说结论，比目鱼味道蛮好的，但是做法太单一，导致经常做来吃吃，也就那样吧。 比目鱼的肉质很嫩，但是刺太多了！而且骨头是连着骨的，所以夹起来特别麻烦，不像鱼肉，夹起来是大块的。因为刺多，所以小孩子是不爱吃这种鱼的。 再说说味道，我吃过最美味的比目鱼，是刚捕捞上来的新鲜的比目鱼，拿姜葱蒜清蒸的，连鱼骨都是脆的，蘸着调好的酱油吃，那鲜滋味，简直了～
不过那是好多年前的事了，现在市场上卖的比目鱼，大多都是冷冻的，解冻后的比目鱼味道大打折扣，再腌制入味，更不好吃…… 现在市面上也有速冻的比目鱼，袋子里泡着淡黄色的汤汁，打开包装，腥味很重。之前买了两条回去煎着吃，煎好后表面有金黄色的汁液流出来，尝一口，又老又柴，很难下咽。 所以如果是买冰冻的比目鱼的话，建议不要轻易尝试腌制的办法（用生姜、葱花、生抽等拌匀了，盖上盖子闷半个小时左右），效果可能会好点。如果还是很难吃，那就是品质本身就不行了。 还有一个原因，可能是现在的人饮食习惯变了，偏甜口的糖醋排骨、水煮鱼片吃得更多了，像我们这代70后80初的人，小时候饭桌上最多的就是酱干、辣椒咸菜炒肉、萝卜炖排骨，偶尔有肉末烧茄子、剁椒鱼头这些菜，所以对于比目鱼这种带点海鲜咸腥味的菜式，是有排斥感的。
比目鱼虽然好吃，但因为做法比较单一，导致接受度不高，常常做成后没人爱吃。