怎么炒土豆牛肉好吃吗？
土豆炖牛肉是道家常菜，做法不算复杂。但要做到味道好，还是需要一些小技巧的。 这次做的土豆炖牛肉，是在某美食节目中学到的，做出来口感确实很不错。 把买回来的新鲜牛肉，清洗干净后，切成块状备用。（切肉的时候，可以适当留些筋膜，这样炖出的肉会更筋道） 用清水将切好的牛肉，冲洗几遍，去除血水。（这一步很重要，可以有效的去除腥味）
锅中注入适量清水，加入葱姜蒜、八角和干辣椒，淋入白酒去腥。然后把牛肉放入锅中，大火煮开之后，撇去浮沫，继续煮20分钟左右。 注意：这里用的是热水，如果冷水下锅，会由于温差过大，导致牛肉突然受到高温刺激，从而产生硬块，影响口感。
利用煮牛肉的时间，我们把土豆去皮洗净，切成滚刀块浸泡在清水中，以防变色。 另外准备八角1个，桂皮1小块，香叶3片，花椒粒半匙(或者不放)，香葱切段，老姜切片。
待牛肉煮至七八成熟时，放入香料，再倒入生抽、老抽，料酒和冰糖，小火炖40分钟至一个半小时左右。 最后一步就是炒土豆了。锅内烧油，倒入切好的土豆块，中小火慢慢煎黄。然后倒入生抽、老抽、白砂糖和食盐，翻炒至上色入味。
等到汤汁收干，就可以出锅装盘啦！ 这样做出来的土豆炖牛肉，咸香可口，非常下饭。你学会了吗？